Ingrédients:

• 500 g de morue (filets)
• 750 g de pommes de terre
• 10 dl de lait
• 2 oignons moyens
• 1 bol de mayonnaise
• 1 dl d'huile d'olive
• Olives noires à volonté
• Sel et poivre à volonté

Préparation:

Cuisez la morue préalablement trempée dans du lait. Égouttez le lait de cuisson et réservez-le.

Hachez les oignons et faites un roux avec l’huile d'olive, le laurier, le sel, le poivre et un peu du lait de cuisson de la morue.

Cuisez les pommes de terre et écrasez-les jusqu'à obtenir une purée.

Placez la morue dans un récipient allant au four, versez l'oignon sur les tranches et couvrez complètement avec la mayonnaise.

Entourez avec la purée de pommes de terre et faites gratiner au four.

Décorez avec les olives noires.